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식품 이력추적 관리대장 양식 무료 다운로드

제품 LOT별 사용 원료 LOT와 출고처를 연결해 회수 시 바로 추적. 엑셀(xlsx)과 PDF로 바로 받아 쓸 수 있습니다.

식품 이력추적 관리대장 양식 미리보기
식품 이력추적 관리대장 양식 미리보기 (A4 가로, 1장)
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식품 이력추적 관리대장

엑셀(xlsx) · PDF · A4 가로 1장 · 분류: 원료관리

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이런 곳에서 씁니다

  • 식품 제조·가공 공장
  • 원료를 여러 곳에서 받는 업장
  • OEM 생산을 맡은 공장
  • HACCP 인증 준비 업장

식품 이력추적 관리대장이란?

어떤 원료 LOT가 어떤 제품 LOT에 들어갔고, 그 제품이 어디로 나갔는지를 한 줄로 연결하는 대장입니다. 회수 상황에서 범위를 빨리 좁히는 데 쓰입니다.

양식에 들어 있는 항목

기록 칸

작성 방법

  1. 맨 위 칸에 관리 기간·제품군을(를) 적습니다.
  2. 확인하거나 작업할 때마다 한 줄씩, 그 자리에서 바로 기록합니다. 나중에 몰아서 쓰지 않는 것이 원칙입니다.
  3. 기준을 벗어나거나 문제가 있으면 조치 칸에 무엇을 했는지 구체적으로 적습니다.
  4. 작성자가 서명하고, 검토자·승인자가 확인 서명을 합니다.
  5. 작성한 기록은 업장의 관리기준서에 정한 기간 동안 보관합니다.
※ 식품이력추적관리 등록 대상 품목은 관련 고시에 따라 정보를 등록·보관합니다.

자주 묻는 질문

식품 이력추적 관리대장 양식은 무료인가요?

네. 팩토리서치 회원이면 엑셀과 PDF를 무료로 받을 수 있습니다. 회원가입도 무료입니다.

엑셀이 없어도 쓸 수 있나요?

PDF를 출력해 손으로 쓰거나, 엑셀 파일을 구글 스프레드시트에 올려 쓸 수 있습니다. 일부 서식은 조금 다르게 보일 수 있습니다.

양식을 우리 업장에 맞게 고쳐도 되나요?

네. 참고 양식이므로 업장의 HACCP 관리기준서나 작업 방식에 맞게 칸을 더하거나 빼서 쓰면 됩니다. 기준값(온도·주기 등)은 업장 기준서와 관련 법령을 따르세요.

이 기록은 얼마나 보관해야 하나요?

보관 기간은 업종과 업장의 HACCP 관리기준서에 따라 다릅니다. 관리기준서에 정한 기간을 따르고, 정해 두지 않았다면 관할 기관이나 인증 컨설턴트에게 확인하세요.

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